El día 3 de agosto de 1983 D. Francisco López-Pastor y familia abrieron el “Bar Paco”, en la calle Borja número 2 junto al Mercado de Abastos de Ciudad Real. Paco, que ya era conocido en el barrio, pasó un par de años antes en un local minúsculo en esa misma calle. Cuentan los veteranos del lugar que había gente revoloteando por sus alrededores desde las 4:30AM para tomar su café mañanero y empezar el día, en los buenos tiempos del Mercado de Abastos.
Cuarenta años después, y tras la jubilación de
Paco, en el local del emblemático “Bar Paco”, abrió sus puertas el pasado mes
de abril Café bar tapería La Catedral, regentado por Juan Enrique García, con
más de treinta años de experiencia en el sector de la hostelería.
Desde las 7:00 h. de la mañana hasta las 16:00
h. de lunes a sábado, podremos degustar sus cafés y desayunos en la mañana
además de sus ricas tapas y raciones al mediodía. Entre sus productos más
destacados encontramos riñones al jerez, hígado encebollado, morro a la
plancha, torreznos y la especialidad de la casa, la oreja en salsa,
posiblemente, como ellos la denominan, “la mejor oreja del mundo”, elaborada de
forma tradicional desde hace más de 40 años y que también puedes llevártela a
casa en raciones. Además de todos estos productos tradicionales, también
encontramos otros productos como la tosta de salmorejo con jamón de Teruel o
productos enlatados de calidad como anchoas y mejillones. Igualmente, si lo
deseas, puedes comprar y traer tus productos frescos de carne y pescado del
mercado de abastos, justo enfrente, ofreciéndote su servicio de plancha por un
precio simbólico de 2,50 euros para que te lo comas en el establecimiento
recién hecho.
Buena crónica
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