“La Máquina del Tiempo” de Hoy por Hoy
Ciudad Real ha hablado con quien representa, la hasta ahora, última generación
de una familia dedicada a la hostelería que es, con toda probabilidad, la más
antigua en Ciudad Real, Pablo Ruiz, a quien todos en Ciudad Real
conocen como “Pablito”.
Hasta dónde llega el conocimiento y la
memoria familiar, en los años 20 su bisabuelo regentaba el Bar Pacífico.
Estaba en la Plazuela de Santiago. "Allí tenían solo cuatro mesas
y la gente iba a por vino por litros. Hacían vino, pero también brandy, anís,
mistela, porque entonces se demandaba lo casero", recuerda.
La tradición la continuó el abuelo quien
junto a su hermano montaron la taberna “El Diente”, en la calle
Luz, donde estuvieron entre los años 1940 hasta 1975. La llamaban 'la
casa de cultura' porque según contaba su abuela era el lugar donde se
solían congregar los ciudadrealeños de la época que juntaban allí la comida que
llevaban de casa. "Lo que podían, porque apenas había trabajo. Solían
poner de tapa cacahuetes y aceitunas". Taberna que llegó a conocer en los
últimos años. Él era un niño, pero todavía recuerda el olor a humedad del
lugar, ya que estaba en una cueva.
Con la ayuda del abuelo y su tío, fue el padre de 'Pablito' quien montó el restaurante Oasis, en la calle Esperanza. "Fue un 'boom' en Ciudad Real, iba muchísima gente". Entonces se anunciaban como 'restaurant', porque se quería trasladar que era de gran nivel". Un negocio que, junto a la familia, sacaron adelante con mucho esfuerzo y lucha sus padres, Amelia y Pablo de los Llanos, "toda una institución en Ciudad Real". Hoy, emocionado, destaca el gran orgullo que siente por ellos.
Él regenta en la actualidad el Restaurante Los LLanos. En un par de años piensa retirarse y pasar el testigo.
Fuente: https://cadenaser.com/2022/02/17/los-ruiz-la-familia-de-hosteleros-mas-antigua-de-ciudad-real/
El esfuerzo y muchas horas, con el tiempo dan estos resultados. Enhorabuena.
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